高压锅如何做肘子

准备食材：猪前肘子1个、糖、盐、胡椒粒、八角、香叶、姜粉、料酒、小红辣椒各适量。 猪肘子清洗干净后再用开水煮5分钟，翻动。取出后再次刮皮清洗，再割上几道口。 炒锅放入3勺油、3勺白糖，开小火不停的翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫。加水，然后倒入高压锅，放入收拾好的肘子，同时放入盐、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香叶和小红辣椒，水的量和肘子一平即可。盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了。取出后晾凉切片沾蒜酱享用。