1、将蒜蓉、蚝油、生抽、食盐和砂糖一起放入味碟，准备蒸。
2、茄子洗净后切成四份，准备蒸。
3、蒸锅上汽后，放入茄子和味碟，蒸6到8分钟，蒸至茄子熟软。
4、蒸好的茄子和味碟放凉，备用
5、茄子撕成条状，装入碗中
6、蒸好的蒜蓉酱铺在茄子上面，撒上适量的葱花。
7、浇上热油轻轻拌匀，即可食用。
