1、把野鸡去皮、去内脏、欠贪去头爪，收拾干净，浸泡去血水
2、把洗净的野鸡选宙祝剁块
3、冷水入锅， 将其烧番蚂开，沸水去腥
4、鸡块反复冲洗干净
5、热油，炒香葱姜
6、放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块
7、煸炒出香味，加适量生抽和水。小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
8、加盐调味，旺火收汁即成
