紫薯版麻薯软欧

1、将A料除黄油外混合揉成团，加入黄油。

2、揉至扩展阶段，盖上发酵至两倍大。

3、接下来做麻薯部分，将B料除黄油外混合搅拌成无颗粒糊状。

4、放上蒸锅蒸20分钟，蒸好取出加入黄油。

5、将黄油完全搅拌融入麻薯里。放凉待用。

6、面团排气分割两小份。

7、擀开呈方形。

8、将上下面团折起1.5CM，抹上麻薯，麻薯刚好与折起部分平行。

9、抹上红豆馅，撒上葡萄干。

10、卷起来，捏合。

11、烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。

12、筛上面粉，用刀片割出条纹。

13、放入烤箱180度上下火烘烤35分钟，上色记得加盖锡纸。