1、准备材料，都洗干净，茄子切方形块
2、番茄切块，青椒切滚刀块，葱姜蒜切一下
3、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒均匀，放入盐炒匀
4、放入番茄翻炒几下，可以沿锅边淋入适量水，防止干锅，炒的时候不要盖锅盖，不然茄子颜色会不好看的
5、待番茄茄子变得软烂放入鸡精翻匀即可
