灌肠的做法和步骤

1、将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水，浸泡一天左右

2、精肉和肥肉的比例最好是9：1

3、将买回来的肉放在水槽中，用流动的水洗净

4、将洗好的肉，切成1cm左右的肉丁，放在大一点的盆中

5、将所有的配料放在大碗中，搅拌均匀

6、将调料倒入盛肉的大盆中，用手搅拌均匀上劲

7、至每颗肉丁都均匀的沾满了调料，盖上盖子，入味2小时以上

8、将泡好的肠衣套在漏斗上，将肉通过漏斗填到肠衣中

9、灌好后，按一定间距用棉线系好

10、用牙签在肠衣上扎几个小眼

11、将灌好的灌肠挂在阴凉处风干，约一周左右差不多就可以了！