五仁月饼的做法

1、所有做馅料的材料(除了温开水)混合，根据干湿加入温开水。揉捏成这样的团。这是40g的量

2、饼皮的材料混合，不要使劲揉，四周往里按压式混合，直到没有干粉。面团比较粘稠，揉面团时，最好戴手套。盖上保鲜膜静止2小时左右

3、把面团揉成35克的小面团，放置备用。

4、40的馅儿，35克面皮，包成月饼胚。下边洒些干面粉，防粘。

5、用模具做出月饼模型，进烤箱前喷水，防止月饼皮干裂。

6、烤箱预热5分钟，然后调整温度(我的温度偏高)上180℃，下170℃。烘烤20分钟（时间根据饼皮的颜色适当调整） 刚烤出的月饼有点软，自然晾透会比较硬，装袋子里2--3天回油后，变软。可以食用了。