酸奶蛋糕的制作方法——只要有蒸锅就能做的蛋糕

1、把蛋清和蛋黄分离（对于没有电动打蛋器的同学 在蛋清中加镉胶鱿瓜几颗盐 然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜 这样利于打发）

2、蛋白 打成粗泡后 加第一次砂糖；继续打成细腻的泡沫加第二次糖：打成湿性泡发，此时状态呈弯纫栾荷痂钩状，加第三次唐；最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖

3、蛋黄加酸奶 食用油 白糖拌匀 再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

4、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

5、把拌好的蛋糊导入模具 震几下 震出泡沫

6、给模具上保鲜膜，以防水汽进入。上锅子蒸20几分钟