1、排骨及部分姜片冷水下锅，待水开后逼出血水即可。
2、用开水将逼出血水的排骨清洗干净，然后木瓜切厚片。枸杞及玉竹清洗干净。
3、将排骨、木瓜、姜片、枸杞及玉竹放入炖盅，再加去开水。
4、炖1.5个小时后，加盐就可。
