螺丝酿的做法

1、螺丝买回来后要先静泡几个小时，让它把泥吐出来后用刷子刷干净外壳

2、外壳刷干净后把最末的那一节用刀砍掉，如图所示。

3、砍完后把肉往里用力按一下，如图

4、按好后等五分钟后用小刀把里面的螺丝肉弄出来

5、弄出来的螺丝肉只要前面的肉洗净，把壳拨掉，后面的肠子扔掉。

6、螺丝肉加上肉馅剁碎

7、剁的快碎了时加上紫苏、盐、鸡精一起继续剁，剁成跟平常饺子馅一样

8、剁好的肉馅塞到螺丝壳里，注意不能塞太紧，否则吃的时候吸不出来

9、锅洗净开大火加少量水，等水快开时加入酿好的螺丝与姜片，再加少许盐

10、锅开后煮12分钟加上干辣椒与紫苏继续煮，这时如水少了可再加少量水，在盖盖煮上三分钟就可以出锅享用了！