1、先把香菇洗干净切片、切一点小葱花、西红柿切块、备用。
2、将肥牛放入开水锅，焯至变色后捞出，冲洗干净备用、锅中热油，打入一个鸡蛋煎成一个荷包蛋，熟透盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜，翻炒均匀，下入一勺剁椒酱，继续翻炒。
4、再下入西红柿，翻炒出汤汁。
5、接着放入香菇片，翻炒至香菇变软。
6、然后加上一大碗开水，加适量老抽、生抽、耗油、少许胡椒粉、盐，微微煮开。
7、再下入准备好的面饼，煮至面条微软。
8、最后放上焯好水的肥牛，刚刚煎好的荷包蛋，撒上一点小葱花，肥牛面就做好啦。
