藤椒鸡的做法

1、所有食材合影。

2、将数十粒藤椒置于调料盒中；

3、拧紧；

4、葱打结、姜切片与藤椒盒一起置锅内；

5、将宰杀洗净的童子鸡放入，加凉水没过，置于炉上大火烧开，改小火煮20分钟关火，再焖15分钟； 用筷子戳一下鸡腿，若无血水溢出就说明鸡熟了。

6、炖鸡的同时，将提前冰好的凉开水加冰块制成冰水备好。

7、将煮熟的鸡捞出置冰水中浸泡至凉透，捞出沥干；另取1小碗盛半碗清鸡汤晾凉待用；

8、炒勺置火上烧热，倒油烧至八成热，放藤椒炸香；

9、滤去藤椒，即为藤椒油；

10、将青线椒与小米椒切圈，加少许盐腌渍待用；

11、取一小碗，加半茶匙盐、1茶匙家乐鸡精、2汤匙家乐藤椒鸡调味汁；

12、加2汤匙生抽、3汤匙藤椒油，与晾好的鸡汤调匀；

13、调好的调味汁与腌渍的青红椒圈待用；

14、将黄瓜切片铺于碗底；

15、将晾好的鸡切块铺在黄瓜上，铺上青红椒圈，淋上调味汁，放入冰箱冷藏半小时即可；

16、味道十分正宗！