红烧带鱼怎么做好吃

去除带鱼的头部和内脏，把鱼鳍剪下来，在鱼身上打花刀，把鱼切成段，放入盆中，加入姜丝、食盐、一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，锅中放油，烧热后放入带鱼，用中火把两面各煎两分钟，煎至两面都变成金黄色，有点焦脆就可以出锅了，另起油锅，放入葱花、姜丝，放入八角、花椒、干辣椒，用小火炒出香味，放生抽酱油，放入煎好的带鱼，烧大约一分钟左右，加入小半碗热水，加入白糖、盐，盖上盖子，焖煮5分钟，撒香菜段，收干汤汁即可出锅。