1、这是新鲜的刺嫩芽，要把外面的几片皮摘去，用热水烫一下过凉，放点盐腌20分钟左右。
2、腌制的时间调个面糊，半碗面差不多100克先用水调成比较厚的糊，打入一颗鸡蛋搅匀。
3、调好的面糊挂在菜上是这种状态就可以了。
4、炸的步骤注意火候，中火炸，太大容易糊，太小吃油。两面炸成金黄色捞出，喜欢脆的可以复炸一次。
5、捞出控油后放厨房纸上再吸一吸油
6、这道菜外酥里嫩，野菜自带鲜香，特别好吃。
