椰汁西米糕的做法

1、准备好制作需要的用料

2、煮一锅水，沸腾后将50g小西米滚水下锅，搅拌均匀转中小火煮10分钟，盖上盖子焖5分钟

3、等西米变透明后捞出，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走后备用

4、把煮好的西米和1勺细砂糖放入小奶锅中，小火煮至细砂糖融化，冷却后备用

5、将10g吉利丁片在冰水中浸泡至软

6、往150g椰汁中加入一勺糖，隔水加热至糖融化

7、放入软化好的吉利丁片至融化

8、冷却后倒入150g养乐多，搅拌均匀备用

9、将甜西米拌入四勺养乐多椰汁煳

10、搅拌均匀

11、装入模具二分之一的位置

12、再把养乐多椰汁西米汁，用小匙填装到西米表面

13、放入冰箱冷藏2小时

14、冷藏后取出倒扣在盘中脱膜，撒上干桂花

15、完成！