红烧鲈鱼的美味做法

1、鲈鱼去除肚子里的血和肠之类的，洗干净；

2、辣椒洗干净切成丁状，蒜苗洗干净斜刀切成片状，生姜切成片；

3、鲈鱼用白酒，生姜2片，盐，蒜苗根部的白色部分4片腌20分钟左右，其它的调料备用；

4、鱼腌制好后把鱼表面擦干；

5、锅里放油，油烧热把鱼放下去煎；

6、一面煎的表面有点点微黄，然后在翻一面煎，同样煎到表面发黄；

7、放生姜，生抽，老抽，五香粉，料酒，盐，鸡精，香菇，大蒜子下去，加入水一起煮开；

8、盖上锅盖煮20分钟左右；

9、打开盖子加入红辣椒和蒜苗烫一分钟即可起盘。