红焖羊蝎子火锅做法

1、准备好食材。 牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。

2、盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。

3、首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水

4、准备好配料和调料。

5、把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~

6、直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。

7、然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。

8、锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。

9、加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。接着倒入羊蝎子翻炒，加入留用的高汤

10、2汤匙料酒 + 2汤匙生抽，1汤匙红糖

11、盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）