蜂蜜柠檬小蛋糕

1、准备好原材料。先把柠檬皮刨下来，记得不要刮到白色部分，会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。

2、隔水融化黄油。同时预热烤箱，上下火165℃。

3、先将2个全蛋打散，再加入全部糖粉和盐，开动电动打蛋器高速打发。

4、直至蛋糊就变细腻浓稠，低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈，打消打泡泡。

5、加入蜂蜜，再用低档稍微打几圈，将它们搅打均匀，同时打消打大泡泡。

6、搅打均匀的状态。

7、把柠檬皮屑和柠檬汁全部倒进去。用手动打蛋器快速将它们搅拌均匀，记得速度要快。

8、马上把低筋面粉过筛加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈，没关系，不影响。

9、切记拌匀没有颗粒就可以了，面糊状态如图。

10、然后把融化好的黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀。

11、混匀之后的面糊如下图，细腻光滑。

12、.做好之后要马上装入裱花袋，再挤入模具中。约装8分满。

13、送入烤箱，上下火，165℃，中层，烤大概25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。

14、简简单单，一点也不华丽蛋糕，却给你无穷的回味。