1、大小均匀，外壳颜色一致，有光泽，轻触张开的贝壳能迅速闭上的扇贝通常才是好扇贝。
2、由于扇贝易携带副溶血性弧菌等致病菌，所以吃之前应彻底烹熟。
3、扇贝橙色和白色的生殖腺和黑色的消化腺中，最易富集各类藻类毒素和重金属污染物，最好不吃。
4、同时，扇贝还富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁、硒等成分。
