妈妈味道的韭菜炒鸡蛋

1、将鸡蛋打入碗中，加一点盐，用筷子不停搅拌差不多一分钟即可，待用。

2、把锅烧热，调小火，放入猪白肉，用小火慢煎出油。

3、倒入刚刚搅拌好的鸡蛋，等它定型。（没有定型之前尽量不要动）

4、把定型的鸡蛋，搞成这样就行。（鸡蛋就不用翻到另一边煎了，不然待会加入韭菜炒的时间过长，会影响鸡蛋的口感）

5、将鸡蛋弄成小块，倒入韭菜，调中火。（把鸡蛋弄成小块是为了更好的入味）

6、将朝天椒倒入，炒一下，加一点点盐。（鸡蛋中已经有盐就不用加太多，免得太咸）

7、加入适量的酱油，调大火，不停的翻炒收汁，差不多一分钟即可。

8、装盘，即可食用。