1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
3、取一只干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成汁备用
5、另起一锅，倒入少量的油，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
7、将汁倒入锅中，大火收汁翻炒匀均，再倒少许香油即可
