你知道吃茼蒿时应注意些什么吗

1、茼蒿看起来没什么特别，但是营养其实非常丰富，茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15-30倍，其含钙匪犬挚驰量也非常丰富，是冬瓜、黄瓜的2倍，西红柿的6倍。茼蒿中的纤维细嫩，容易消化吸收，对于发育中的儿童和老人年都大有好处。茼蒿还含有磷、铁、锌、硒等矿物元素，和数十种氨基酸，丝氨酸、丝氨酸、脯氨酸等。

2、茼蒿的保健作用茼蒿含有丰富的维生素和多种氨基酸，常吃吃茼蒿可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，还有助于稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

3、茼蒿含有较高的钾等矿物盐，可以调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可以增强肠胃蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还可以促进蛋白质的代谢，有助于脂肪的分解，

4、茼蒿如何吃？茼蒿与肉、蛋等荤菜一起炒，可以提高其中的维生素A的利用率，茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，所有烹调时应该旺火快炒。

5、茼蒿凉拌或者做汤也很好，适合肠胃功能不好的人群食用。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人使用。

6、很多人吃火锅时喜欢吃茼蒿含有的挥发性物质遇热很容易鹄蝉捃疑挥发掉，所以茼蒿不宜长时间加热，为了避免茼蒿的挥发性成分损失太多，最好是把茼蒿放入沸水中焯2-3分钟捞出，然后凉拌食用。，资纯餍垅火锅中加入一些茼蒿，可以促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。茼蒿含有的挥发性物质遇热很容易挥发掉，所以茼蒿不宜长时间加热，为了避免茼蒿的挥发性成分损失太多，最好是把茼蒿放入沸水中焯2-3分钟捞出，然后凉拌食用。