1、莴苣洗净，去皮切丝。你看到切割技术了吗？切到尾部时，左手后掌要贴在砧板上，防止食物移动，这样比较安全。
2、莴笋丝放入滤网，烧开水淋在莴笋丝上
3、过冷水后沥出
4、混合三克盐
5、锅中放油爆香干辣椒盛出，加入其余调味料搅拌均匀
6、倒入莴笋丝拌匀
7、最后加半茶匙芝麻油
8、装盘
9、再撒点芝麻，更香
