美味煎饼的做法

1、做煎饼时一般会放点鸡蛋和韭菜，一个是口感好，味道鲜嫩，再一个是颜色也好看，所以提前先将鸡蛋准备好，然后洗一些韭菜，切成小截备用

2、面盆里放点面粉，加少许盐并倒入凉水，搅拌均匀，再加入鸡蛋和切好的韭菜叶，继续搅拌至均匀，然后静置一会儿使面和水融合，这样不容易有面疙瘩

3、可以用电饼档做煎饼也可以用平底炒锅，我平时喜欢用平底炒锅，因为会快一些，而且做出来的煎饼比电饼档做的更薄些

4、锅中刷油，油烧七八成时，用一勺子面水绕着锅边转圆，多余的面水就会绕着锅边往下滑，在还没有成形的时候，保持中火并尽量用小铲子将面水抹匀做成圆饼状

5、在有洞洞的地方用勺子加一些面水，使其尽量完整，当一面煎好后翻至另一面，两面颜色金黄时即可出锅

6、刚出锅的煎饼又薄又嫩，配上两个小菜，香喷喷的哦！