1、葱切段，姜切丝，蒜、洋葱切片，备用。
2、将羊杂放入菜盆，在清水中浸泡两个小时，中间换一次水。
3、将菜盆中的水倒掉，在菜盆中放入面粉、盐，用手搓洗羊杂，再用清水冲洗羊杂。
4、羊杂放入冷水锅，加入羊杂、盐、料酒、葱段和姜片。大火烧开水，撇去浮沫，捞出羊杂。
5、将焯水后的羊杂切块，装盘备用。
6、锅内放油，中火烧至六成热，加入洋葱、姜、蒜爆香。
7、放入羊杂、尖椒和孜然粉，转大火快速翻炒两分钟，出锅装盘。做好的羊杂味美可口，无膻味。
