1、五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟后捞出来稍晾。
3、成每块1两半左右的方块。
4、黄酒、酱油、白糖。
5、葱切段，姜切片。
6、先放入姜和葱
7、把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
8、先倒入黄酒和酱油。
9、再放入白糖。
10、用大火烧开。
11、转小火慢炖2小时。
12、撇去油，将肉皮面朝上装入容器
13、用旺火蒸30分钟至肉酥透
14、即可食用
