干烧鱼的做法家常做法

2024-12-09 17:17:19

1、将鱼去鳞去内脏处理干净,然后用吸油纸吸干表面水份备用

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2、吸干水分的鱼的表面改花刀,方便入味。

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3、锅内适量油烧到8成热,放入鱼大火煎至底部焦黄。

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4、翻面煎至另一面也焦黄的程度,取出备用。

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5、锅内留大概半汤勺底油,烧热后放入辣酱翻炒出香味

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6、再放入葱姜蒜末翻炒出香味,然后倒入料酒、酱油、糖、盐、醋及盐、鸡精等调料。

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7、烧热后放入鱼,小火烧至汤汁基本收干,中途翻面一次。

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8、这样一道美味的干烧鱼就做好了

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