荷香糯米鸡的做法

1、糯米洗净，提前浸泡一晚

2、花生和红豆洗净，提前浸泡一晚

3、鸡腿剔除骨头

4、切小块，放入蚝油，生抽，白胡椒粉，玉米淀粉，食用油和1克食盐搅拌均匀，腌制10分钟

5、生姜切丝，香菇切片

6、把香菇和生姜丝，放入腌制鸡肉的碗里搅拌均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚

7、把荷叶放到热水里泡软

8、泡好的糯米，花生和红豆沥干水分，加入3克食盐和2克食用油拌匀

9、把鸭蛋黄一分为二

10、泡软的荷叶剪去蒂，一分为二

11、放入一勺糯米于荷叶中间摊薄，再放鸡肉香菇馅料和半个鸭蛋黄

12、上面再盖一层糯米

13、先把荷叶底部卷起，再把两端折起来

14、最后把口收好

15、用线把糯米鸡轻轻的扎好（不要扎太紧，糯米煮熟会涨大的），依次做好剩下的几个

16、电压力锅里放入适量的水，放入蒸笼。在蒸笼上放入包好的糯米鸡

17、蒸30分钟，就熟了

18、取出

19、剪掉线，拆开荷叶，即可