1、四季豆用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，并清洗干净切成大约4厘米长的小段，放到碗中用淡盐水浸泡。
2、猪肉切成肉末，干辣椒切成一小段，蒜剁成末，备用。
3、肉末用酱油腌制5分钟。
4、接下来开始烹饪，锅内热油油温5成热，把四季豆倒入，开中火炸2分钟左右，倒出控油。
5、锅内留底油，将肉馅放入，炒至变色。
6、接着加入蒜末和辣椒煸炒，炒出香味。
7、最后倒入炸好的四季豆，放入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可。
