美味的竹笋炒肉丝怎么做？

1、腌肉材料混合均匀（油除外），接续与肉丝抓至酱汁收干，最后加入油防沾黏。

2、竹笋切去外壳，再将底部粗皮切除，接着将笋切成三大块后切片再切成丝。

3、接着锅中煮滚水后将竹笋煮约10分钟捞起沥干。

4、炒锅中倒入少许油将肉丝炒熟，之后加入葱丝、辣椒丝与姜丝炒香。

5、接续再加入笋丝炒香，加入蚝油与米酒调味即可。