做了四十年闽南咸饭的奶奶的秘方

1、首先胡萝卜去皮切丁

2、五花肉让老板切片，可以厚点。其实这里还应该切成丁的。

3、干香菇第一遍洗干净，然后对半切开。第二遍泡水。（注意这里泡的水不要倒掉，一定要留下来）

4、热油，油量不需要太多。五花肉大火先翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油！一定要换中小火哦，这个很关键。炒到有点焦黄的状态。

5、放入胡萝卜和香菇翻炒，接下来放两勺酱油，（差不多五六毫升这样），一勺料酒，一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀。

6、倒入洗好的大米，翻炒。稍微把米里面的水分炒干点，这一步中小火哦～最后把材料放入电饭煲，把泡过干香菇的水倒入，差不多没过食材一指就可以了。然后你就收获到一碗超级香喷喷的闽南咸饭啦～