1、1.将鸡爪浸泡两小时以上，泡出血水
2、2.然后将鸡爪捞出放入锅中焯一下
3、3.捞出后，再次放入锅中，加入适量的水慢炖
4、4.炖至鸡爪有5,6成烂时，加入老抽
5、5.接着放入剁椒和盐，搅拌均匀后炖至入味即可