1、适量的紫薯去皮后清洗干净，接着切成薄片，加少许盐腌15分钟左右。
2、炒锅内加入多一些的油，油温升起后加入紫薯片，大火炸一会后换小火慢炸。
3、炸至紫薯片焦脆即可捞出，加点白砂糖拌匀后用纸巾吸掉油。
