1、买的鸡腿，让老板帮忙剔了骨洗干净后切丁
2、将蒜头、小米辣切丁姜拍碎蒜叶切段
3、杭椒切段
4、锅热油，六成热的时候放少许盐到锅内之后把肉丁倒进去炒成型。
5、放入配好的料头，翻炒，把蒜香和辣香炒出来。
6、加入老抽（上色），生抽、盐 、胡椒粉、鸡精、少许白糖。中小火翻炒，加入杭椒继续中火炒。
7、完成
