1、韭菜薹去掉老的部分，洗净控干水分。
2、韭菜薹切断，再切点姜片。
3、大火，热锅热油下生姜和韭菜薹，大火翻炒。
4、2分钟左右韭菜薹断生，放入肉丸翻炒。
5、放适量的盐和味精调味。
6、出锅前点一吃醋即可。
