爆炒蛤蜊的做法

1、准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉，用清水反复洗净备用

2、青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用

3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒

4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用

5、锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出

6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀

8、加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀

9、倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀

10、汤汁浓稠，关火出锅

11、鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃

12、安排起来