1、大排提前冷水浸泡洗干净，沥去水分！葱姜淀粉备好
2、大排用刀背，如图这样容易入味
3、葱姜料酒腌制大排15分钟
4、玉米淀粉备好
5、鸡蛋液2个备好
6、锅中烧油备好
7、大排先裹一层鸡蛋液
8、再裹一层淀粉
9、锅中烧油，小火，放入大排如图，油炸猪排至到两面金黄
10、如图油炸好的猪排
11、另起锅中烧油
12、放入葱姜猪大排
13、再放入：盐，生抽，老抽，耗油，白糖
14、放入水瞒过大排即可，盖盖子烧
15、如图汤汁收时，大排用筷子夹出来，沥上汤汁
16、如图，没有腥味，很好吃！
