1、大蒜剁碎，葱切葱花
2、茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻
3、沥干水分，排放在盘子上
4、在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开
5、将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出
6、撒上葱花，淋上香油
7、起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻
8、关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可
9、成品
