小鱼儿的春天的做法

1、鱼买回来弄干净了，也可以请卖鱼的师傅弄好，去鳞去肚里的东西和腮。

2、锅内放比炒菜多一些的油，烧热，这是普通的铁锅，不热容易粘锅。

3、小鱼拎着小心放下去炸，实在不行用锅铲铲着放下去，不让油溅到自已才是硬到理。

4、一边炸到焦黄后翻一边炸，玉太买得太多了，说是家里来客人，一篮子分三次才炸完。

5、找个碗倒出大部分的油，留少许底油，放入所有的鱼，加蒜仔，生姜，蒜仔多一些，大概七八瓣吧。

6、加比较多的料酒，然后是适量的陈醋，老抽。

7、他家一瓶新的料酒，倒了后还有这么多。

8、放水煮鱼，边上的盘子里的黄色的是油。

9、加豆瓣酱和剁辣椒。

10、0干辣椒壳剪好。

11、鱼煮了五分钟还有多，鱼有久煮之味，只是他放的水比较少，再煮就干了。

12、鱼盛入盘中，放上干辣椒壳和香葱段。

13、首先倒出来放一边的油烧热后倒在撒了香葱的鱼上。

14、成品图啦，这是在厨房照的，日光太强了。

15、近照，上菜咯。