1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段，
2、淘米水备用
3、放入切好的竹笋段泡洗
4、加入一把大米，插电煮20分钟关火至凉捞出备用
5、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入辣椒，酱油、盐、白糖调味；
6、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可
7、出锅了看看成品吧