巧克力古早味蛋糕

1、准备蛋糕模具。

2、分离蛋黄。

3、分离蛋清。

4、过筛面粉、可可粉、盐。

5、油加热微微有纹路60°-80°，也可以微波炉加热1.5分钟。

6、迅速倒入干粉Z字搅拌呈彩带状。

7、牛奶分三次倒入充分拌匀。

8、最后倒入蛋黄仍然Z字搅拌。

9、加入香草精面糊拉丝有光泽。

10、蛋清加入塔塔粉中速打发。

11、糖分三次加入蛋白霜提起呈大弯钩不要过硬。

12、取1/3蛋白霜用打蛋器快速轻盈混合面糊，最后用刮刀将底部拌匀。

13、混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜同样快速轻盈拌匀。

14、面糊从高处倒入模具可以防止大气泡，用竹签划几道去除气泡，最后轻震几下。

15、烤大约10-15分钟表面撒上巧克力豆。

16、烤箱提前预热上火140度下火150度烤箱最下层，托盘加入70度热水水浴法烤60-70分钟。

17、巧克力味浓郁绵软好吃。