1、清水笋倒出来，捞出放入沸水焯2分钟，沥水备用。
2、牛肉清洗后切成丝，倒入料酒、生抽抓匀腌制。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入牛肉丝煸炒至变色后放入笋丝爆炒3分钟左右。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅即可。
