1、准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。
2、猪肋排洗净后氽水控干。
3、炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。
4、加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。
5、加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。
6、待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。
7、装盘开吃吧！
