香辣口水鸡的做法

1、香辣口水鸡的各种材料，这次只用了半只鸡，要是鸡的分量增加，调味料就要适当添加

2、用锅煮沸适量的水，下姜片，盐，把鸡稍烫一下

3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2到3次

4、再把鸡重新入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下，20分钟后开盖，任由鸡泡水内，至冷却后再放冰箱冷藏4小时左右，当然，也可以直接加入冰块泡，个人来说比较喜欢用煮鸡的汤汁泡

5、在鸡肉泡浸的时间差不多，在要吃的时候，就做酱汁，首先烧热锅，加入花生油把花椒炸出香味

6、把花椒挑出来，再把剁碎的姜、蒜、辣椒放锅内，爆香后关火

7、用一个碗，把芝麻酱、香醋、酱油、蚝油、酒 ，小许冷开水混合在内，加入双碳白砂糖

8、再把姜蒜辣椒油注入，让所有调味料混合好即可

9、把鸡砍件，盛好，淋入酱汁、麻油，红油，再撒入芝麻、花生眨饲遛赔碎、葱、香菜，即可食用，这才是口水鸡好吃的做法，鲜香爽嫩，香辣不油腻，大热天吃最解馋！