1、准备姜蒜椒
2、切好鳗鱼备用
3、腊肉切好备用
4、开锅，倒入油，放入配料，炒油
5、准备配料，倒出，放油，炒鳗鱼，放料酒，醋，酱油
6、加入配料一起炒
7、加入开水，将鳗鱼浸入水中
8、盖上锅盖，用文火煮至汁收齐
9、出锅。
