非常下饭的一道菜

1、将新鲜的牛腩放在水中开始浸泡，泡1小时，等到血水没了后就将牛腩捞出。

2、接着将牛腩切成小块，然后将牛腩冷水下锅焯水，大火焯水到水滚，接着继续焯水上2分钟，然后将牛腩捞出，并且将牛腩温水中洗干净。

3、土豆用水清洗，然后将土豆的皮削掉，并且将土豆切成块。将蒜去皮洗干净后就将蒜切成片。

4、然后起锅，热锅中倒入油，烧热先下蒜，炒香后再放土豆，接着开始煎土豆，将土豆煎到金黄色后就关火，接着捞出备用。

5、起锅，下油后倒入姜片炒一下接着放入辣椒，接着调为小火，放入冰糖炒，翻炒一下（不用融化），就下牛腩块，紧接着倒入料酒炒，大火炒到料酒挥发后就再次小火，放入蚝油、生抽、酱油炒到上色均匀后加水煮，开大火煮沸，去掉浮沫倒入老抽再次调色，大火煮8分钟后就小火炖40分钟，加上一点点盐，倒入土豆，再次炖50分钟，最后大火收下汁就成。