怎么做椰蓉小花冠

1、将200克高筋面粉、50克低筋面粉、130克牛奶、2.5克干酵母、5克奶粉、2.5克食盐、25克细砂糖放在一起揉匀，至扩展阶段后加入20克黄油，揉至完全阶段揉圆光滑圆团，发酵至2倍大。

2、发酵好的面团分成15克/个，约25个。

3、分别揉圆放置在抹了黄油的汉堡模具内。

4、蘸料的20克黄油和20克细砂糖隔热水融化并冷却至浓稠，厚厚的涂一层在生胚上，进行二次发酵。

5、二次发酵好的生胚，再涂上剩余的蘸料，撒上椰蓉。

6、以170度，中层，烤制20分钟至上色金黄即可。