大白菜冷冻保存方法

1、家庭储存方法：储存大白菜的场所，既要通风，又要保持一定的温度。

2、保鲜膜保存法：可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。

3、报纸保存法：这种方法就是用报纸把每棵大白菜包裹起来，放到阴凉处，这样可以使白菜保鲜一个星期。

4、冰箱储存法：家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃，白菜适合在家用冰箱中存放，但存放量受到限制。因白菜含水量高，保鲜过程中，外叶易萎蔫、芯内易腐烂，可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装，适当保持包装内湿度，减少腐烂、萎蔫问题发生。