蛋清打发不起来怎么补救

2024-10-16 22:04:42

1、捞出蛋黄打发蛋清需要使用无油无水的器具，蛋黄中会有油脂，如果分蛋时，掉进蛋黄，可以将蛋黄捞出。

蛋清打发不起来怎么补救

3、冷冻蛋清可以将蛋清进行冷冻十分钟，更易打发，低温有助于泡沫稳定，不易消泡。

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