1、胡萝卜去皮洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，备好葱花，肉切小丁。
2、锅内热油，加入葱花炒香，将肉末加入炒出油，加入适量酱油炒至入味。
3、将杏鲍菇加入翻炒，因为杏鲍菇比较难熟，先炒至发软，将胡萝卜加入一同翻炒，炒至发软。
4、先将火关掉，加入一块咖喱，不断翻拌匀并完全融化。
5、再次开火，加入米饭一起翻炒，将米饭炒散。
6、不断翻炒至米饭热透即可，香喷喷的咖喱炒饭趁热吃哦。
